小南瓜面包(1/8)
先把液体、酵母、盐鸡蛋牛奶倒入面包桶里,然后加入面粉,开启面包机和面模式 ,开始和面。
面和好后,加入黄油,将面包机调到发酵功能,时间是90分钟
面团经过90分钟发酵后,变成原来的两倍大, 用手指在中间戳个洞,不回缩即可
取出发好的面团排气后再揉至光滑,盖上保鲜膜醒发15分钟
把豆馅分成6个15克大小的圆球,面团分成6份,揉圆压扁放上豆馅
慢慢收口,口朝下,用浸过油的粗线,反复对角绑住面团,看上去是8等份,线不能绑是太紧
、摆入铺路油纸的烤盘里刷上蛋液,进行二次醒发,
烤箱提前预热好,上下温度设置为160度,时间为20分钟,面发好后,再次刷上蛋液,送入烤箱中层