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南瓜糯米糕/饼(2/7)
前面的步骤忘记拍照了。就是把南瓜去籽,切块上锅蒸熟。然后放到一个大碗里,用勺子捣碎。趁南瓜的热度放去砂糖,喜欢吃甜就多放。不加水,加糯米面,少量多次。一直用勺子搅动,不要用手,会很黏。等到面团变硬后再用手去揉。
一直加到感觉面团变得稍微硬一点,如果太软的话,上锅蒸会变形的。就像这样这是后来用手揉过的样子。
擀成小饼的形状然后放芝麻。放进抹了油的电饼铛。大概两分多钟就熟了。
把大块的面团分开揉成小小的圆团,然后用刀在面团上压出痕迹,压痕稍微深一点,不然上锅后会消失。把草莓切成小块放到面团中间当做南瓜梗。
因为我的面团做的比较小,上锅冷水蒸了十分钟就ok了。装盘。
装盘。
完成!