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凉拌蒜薹(5/8)
烧锅开水， 加入少许盐和几滴油；
将蒜薹放入里面焯水（注意加入点盐和油能保持蒜薹翠绿的色泽），至断生（火候一定要掌握好， 不要煮过， 它是蒜薹爽脆的基础）；
将焯好的蒜薹放入凉白开水里面过凉(记住这一步很关键，它能让蒜薹更脆爽哟)；
沥干水分后加入适量的盐；
加入蒜泥；
加入红辣椒和适量的白醋；
加入辣椒油, 拌均匀后即可盛入盘中。
端上桌了。