先将凤爪解冻好 把凤爪指甲剪掉 一只凤爪对半切开 大的可以切成3份 放入盐水中泡1个小时 把里面的血水泡出来 清洗干净 捞起
烧开水 放入生姜 把凤爪放入锅里煮 锅建议用不锈钢的 煮出来的凤爪不易发黑 凤爪要煮熟 但不能煮烂了，煮熟捞起立刻放入已经准备好的冰水里 冰冷 冷却后捞起沥干水分
阿里巴巴网店上搜店铺名称 广州市裕鑫贸易有限公司 可找到这款泡椒季节，一包150g 可以做3斤的凤爪 。这款非常正宗 有乖媳妇凤爪风味 ，根据比例 料:水:肉=1:10:10 这里的水要用冷开水 先用水跟料溶解 再放入泡椒 小米辣 生姜 汤 白醋少许 再放入凤爪 然后让它自己泡着 最好放在保鲜里 2小时可以吃
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