蟹黄豆腐—记忆中的味道的做法_菜谱

肉沫用；料酒拌一下待用；蛋黄捣碎待用；豆腐用勺子捣成大块。

热锅入凉油，入肉沫翻炒几下，变色即盛出

锅里入少量油，加入郫县豆瓣翻炒出香味儿，倒入蛋黄，翻炒出沫之后加入豆腐，翻炒；加入肉沫翻炒，待肉末和豆腐都裹上酱和蛋黄，加入适量水没过豆腐，加入少量水，炖煮到开锅。

加入葱末，翻炒出锅。