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红烧大排(7/8)
超市买来切好的大排，薄为宜。
非常关键的一步，在腌制之前用小锤子敲打大排，使肉变得酥嫩。
两面都裹上淀粉
准备好大葱和姜片
倒入适量生抽、老抽、料酒加以腌制
腌制半个小时之后放入平底锅煎至两面金黄
全部煎好之后，倒去多余的油，再入锅，加水，冰糖，生抽老抽没过大排，开大火煮20Min，转小火，再适当调味！
好啦，香酥大排，非常好的下饭菜！