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红烧大排(1/8)
超市买来切好的大排,薄为宜。
非常关键的一步,在腌制之前用小锤子敲打大排,使肉变得酥嫩。
两面都裹上淀粉
准备好大葱和姜片
倒入适量生抽、老抽、料酒加以腌制
腌制半个小时之后放入平底锅煎至两面金黄
全部煎好之后,倒去多余的油,再入锅,加水,冰糖,生抽老抽没过大排,开大火煮20Min,转小火,再适当调味!
好啦,香酥大排,非常好的下饭菜!