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虾粉(3/4)
虾皮倒入碗中加水泡一下去杂质，然后沥干水分。
沥干水的虾皮下锅，无油小火慢煎，煎干水分和煎出虾皮香味。其间不断搅拌，以免糊。
将煎干的虾皮和适量蒜头酥放入破壁机内，盖上盖子，调节到手动挡，一边打磨一边摇晃，将边上的虾皮摇下去以便打磨成粉。
成品倒入干爽干净的玻璃瓶即可。