翻过来第二面继续清洗，顺便把白色的肥肉全部去掉。避免有臭味。喜欢吃肥肠的，只要清洗干净就行，就是比较费时间。
清水煮姜，水开了下肥肠，加点料酒。肥肠全部变色后过两分钟起锅，用清水洗干净。
把肥肠切段或者切三角形，辣椒、香菜、酸菜切碎，蒜白切段、大蒜切碎。
材料准备好之后就可以放油下锅煮了，油热了之后让姜片、蒜米、蒜段下锅煸炒。
三分钟后加入酸菜、辣椒爆炒。不用加水。炒到你感觉酸菜软了，就可以加入料酒，蚝油，酱油。
炒五分钟，感觉有香味了，就起锅，千万不要炒太久，大肠会老。感觉要干的时候可以适当加点油。
安装App
