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法式土豆泥焗鸭胸(2/6)
鸭胸将皮肉分离，小火不放油煎鸭皮，会有大量的鸭油析出，用这个油来煎鸭胸肉。
多余的油盛出，将鸭胸肉炖烂并按纹理搅碎，备用。
制作土豆泥：土豆炖软，捣成泥加入少量淡奶油、黄油、盐和黑胡椒粉，备用。
用焗饭盘先加入鸭胸肉。
再盖上土豆泥，入烤箱200度烤到土豆泥表面有少许金黄色即可。
配上法棍，假装在法国。