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芒果西米露(4/6)
煮西米——锅尽可能大(因为越烧越稠,我一般用奶锅,再烧一壶水 ,换水时用)。 水煮开——倒入西米——轻轻翻拌——五分钟后转中火继续煮5分钟(期间按需翻拌)会很稠 想办法将稠汁捞一半出来,开大火倒入备用沸水——最后小火10分钟,西米会慢慢沉下去,上面的稠汁可以不断捞出换沸水(所以要想不换水不麻烦,就用大锅煮!!)——约20分钟后西米还有一点点白点 这时可以关火闷一会儿——捞出西米放入冷纯净水冲到不热。(冲水时还是有小白点的 等完全降温后 西米已经全透明啦 小白点不见了。)
在煮西米时抽空切芒果一个半用来打芒果浆,半个用来盖浇。 准备一碗冰水 用来最后浸泡西米(增加Q 感)冰纯水泡一分钟西米捞出沥干。用密封盒装沥干的西米,倒入牛奶湿润至能分离西米,否则干了就结成一团团了
先把芒果粒打成浆再加入炼乳和冰牛奶再打 不要太稀 可以分两次加入牛奶
芒果粒 芒果牛奶汁 西米 全部准备好啦 开始组合吧!
淡淡的芒果香 爽口 甜蜜而不腻 孩子最爱 因为自己可以参与DIY
加几颗棉花糖 也是美美的