蛋清蛋黄分离、分别放入无油无水的容器中。
首先，手动打蛋黄、加入20g玉米油打匀，再加入30g的牛奶打匀，最后加入低粉30g、Z字型打匀、打至顺滑无颗粒感。
电动打发蛋白，先加入几滴醋，先打起发泡、然后分3次加入20g的糖分、打至湿性发泡就可以了，就像图片一样起勾即可、这样可以避免烤时开裂。
用刮刀先把一部分蛋白和蛋黄拌匀，从下往上翻拌，手不要太重、但是速度要快！
把拌匀的面糊倒入蛋白内、把剩下的蛋白和面糊拌匀、同样要快要轻。
把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中、用刮刀刮平，同时150度预热烤箱，蛋糕烤12-15分钟、按个人的烤箱脾气，烤至表面变色即可啦。（先烤12分钟，用牙签插一下、看看蛋糕还有没有粘液、没有就考好了。
先把榴莲肉打成泥、装到裱花袋里
再将淡奶油加20g糖分打发后装到裱花袋里
开始装盒子了：先放一片蛋糕胚到盒子底部，挤一层淡奶油、在铺上一层榴莲泥，再放一片蛋糕胚
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