蛋清蛋黄分开放置，蛋清里加入白砂糖，塔塔粉，盐用打蛋器打直中性发泡，提起打蛋头有一个三角
水，色拉油，蛋黄搅拌均匀后筛入低粉和可可粉搅拌均匀无颗粒
中层上下火175℃烤大约25-30min，关于烤箱温度，其实也只是个参考，我家的烤箱我也是用了半年多才摸熟了它的脾气，主要看蛋糕表面微微变色，牙签戳一下没有蛋糕组织黏在牙签上，用手轻轻按一下有阻力且回弹，这也是我烤蛋糕的一些小经验，希望可以帮助到大家！
Duang！蛋糕烤好了就可以做咖啡乳酪陷啦，淡奶油，咖啡粉，糖用打蛋器打到硬性发泡再拌进融化好无颗粒的奶油奶酪里面，加入了咖啡粉的淡奶油会更容易打发一些。把蛋糕胚放置稍微冷却，用手摸了不烫手有微微余温，不能太热否则奶油容易化掉，把咖啡奶酪均匀涂抹在蛋糕胚表面然后迅速卷起来，放入冰箱定型。
瑞士卷冷藏保存可以保存3天，我提前一天做好了，明天可以路上吃啦，学会了吗？？？
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