淡奶油鸡蛋羹的做法_菜谱

鸡蛋4个，安佳淡奶油少许，清水：鸡蛋1：水1.5 少许盐，盐别放多了蒸好之后会放生抽

搅拌均匀

过滤，这样蒸蛋很细腻，剩下的蛋白过滤不了扔掉很可惜，就倒在另外一个碗底再倒蛋液，这样蒸出来的蛋也好看又不浪费

静置一会让蛋液表面无泡沫，可以用勺子挂掉泡末

蛋液保鲜膜盖好，牙签给保鲜膜扎小洞，这样不会鸡蛋羹有很多水蒸气。水烧热，不需要烧开，把碗放进高压锅内，不要压死，就是轻盖着就行，有蒸笼的也可以用蒸笼，有盖的锅子都可以。大火烧开，转小火蒸15分钟。熄火后焖5分钟

蒸好的蛋羹，撒葱花，滴少许生抽

带着奶香的嫩蛋羹