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自制菠萝酱(1/10)
菠萝去皮,把头切掉,我用了两个菠萝,一个切碎,一个用破壁机打成泥,这样混合的口感比较好,会保留部分果肉
区一个切成块放破壁机打成泥
冰糖也放到破壁机里,我用的东菱破壁机,开2档打几十秒就可以了
另一个放案板上切碎
用纱布裹起来切碎的菠萝,挤出液体
破壁机打的成浆了,不易控出水分,直接都倒入不粘锅
开中火熬,直到水分感觉蒸发的差不多了,倒入挤干水分的菠萝碎
开中小火一起炒,炒到可以抱团的时候就可以了,这个过程是漫长的,要不停的搅拌,防止糊底,要给它一些耐心
炒好的菠萝酱成到保鲜盒里放冰箱冷藏存放
孩子很喜欢吃