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薄煎龙利鱼饼&鸡柳&鸡肉饼(2/7)
龙利鱼鱼柳切块,入葱姜盐胡椒水,冷藏腌渍20分钟。
准备好生粉,鸡蛋,面包糠在不同碗里。
平底锅中火烧热,放一小勺油,同时改中小火。沥出入好味的鱼块,按生粉,再鸡蛋,最后面包糠的顺序,裹好,下锅。2分钟轻轻翻面,稍微再往锅里加一点油,煎鱼饼另一面。
用食品夹轻轻夹起鱼饼,竖立起来,煎好侧面即可盛出。
鸡胸肉切成天条,用葱姜盐水,白胡椒,入味20分钟。
同样裹粉,鸡蛋,面包糠,煎好。
鸡肉饼是先将鸡胸肉剁成泥,加葱花,盐,胡椒粉,生粉,适量水,朝一个方向搅拌上劲。接着也是裹粉。。。煎。。。