脆皮面包(面团制作)(
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将配方中的干性材料混合搅匀,放入湿性材料,慢速2分钟,快速3分钟
加入黄油
慢速2分钟,快速2分钟,至面团完全扩展,传说中的手套膜
基础醒发20分钟
分割60g/个松弛15分钟
包上一层酥皮
包好就这样喽
最后醒发40分钟,湿度80%,温度32摄氏度.
刷上蛋液,烘烤,平炉190/150新,家用烤箱底层170/140,9分钟左右