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手抓香葱卷饼(9/15)
面包机揉面或手揉面，主要，面包机揉面要打开盖子进行。 先后两次和面，每次275g面粉；一次是配150g的温水，一次是配150g的热水。 每次当面粉成团后，加10g凝固猪油，和面功能再次启动，至完全混合光滑。
面团分别包上保鲜膜，静置50分钟。
适量植物油，热油后加入切碎的洋葱。
炸出酥油，洋葱渣不要。
静置好的面团，将热水面团擀扁，像包包子一样包入温水面团，揉捏成光滑圆团。
分割成大小差不多的9份
每份分别擀扁，约薄越好，洒葱花。
像纸扇子一样，折叠成长条，从一头卷像另一头。
每个都卷好。
分别擀成适量的圆饼装，每个圆饼用油纸隔开
表面和底部都要盖上油纸，入冰箱冷冻。
要吃的时候，电饼铛或平底锅预热，刷少许植物油，面饼取出不需要解冻，直接煎，配上要煎的火腿一起煎。 火腿在煎制的过程中可以洒些胡椒粉。
面饼煎制过程。 先把一边煎1分钟左右，而后，朝上的一面刷适量油，用手指抓一些盐，薄薄的洒满表面，在洒一层胡椒粉，翻面。 翻面和，在煎好的这面薄薄的洒盐和胡椒粉，打入一个鸡蛋，翻面。 把记得的这面煎到想要的熟度，可随时再方面，把面饼煎到你喜欢的焦度。
煎好后，稍微放温1-2分钟，再卷起火腿肠食用。
鸡蛋半熟状态的最好吃了。