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红烧黄花鱼(5/6)
将鱼洗干净，脊背划斜口，撒盐，腌半个小时
姜蒜切片，葱辣椒斜切
将腌制好的鱼放油锅内，煎至两面焦黄，盛入盘中待用
油锅放油，将姜片、干辣椒煸炒出香味
把鱼放入煸炒好的油锅内，加料酒、蒸鱼豉油，葱姜蒜、盐、鸡精、水，轻煮五六分钟，即可出锅装盘
大火收汁，装盘