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西葫芦培根鸡蛋饼(5/8)
西葫芦清洗干净,用擦丝器擦成细丝,或者用刀切成细丝;
把擦好的西葫芦丝和切成细丝的培根、鸡蛋一起放进一个小盆里;
倒进适量的面粉,面粉最可多可少,建议不要放太多。主要是让蔬菜能在锅里凝结成饼状;
再加入适量的清水和一点盐调成糊状;注意,培根是咸的,腌制过的肉食,所以再放盐一定要少放一点,不要太咸了。
平底锅上火烧热,转中小火,用刷子刷一层食用油,或者倒进去一点,拿起平底锅前后左右晃一下,让油均匀的沾满锅底;再舀一大勺西葫芦面糊倒进锅里,用勺底轻轻的转圈摊开,铺平整个锅底,等饼底变色再翻面;
两面煎熟上色均匀就可以出锅了。这里面的食材都是容易熟的,所以不需要太久。软嫩的更好吃。
这样的早餐饼你喜欢吗?是不是又简单好做呢!而且这里面的食材还可以自己搭配,还可以加点胡萝卜丝,或者把西葫芦全部换成胡萝卜。白萝卜的我也做过,也不错,做法都是一样的,按照自己喜欢的食材来进行搭配就好了,早上没有主食的情况下,我们就会做一些这样的早餐饼来当主食,又营养又好吃。
关于西葫芦: 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。 中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。