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水煮肉片(18/23)
所需食材！
猪精肉顶着纹理切薄片，装入碗中备用
干朝天椒切段备用
葱切末，蒜一半切片一半切片，姜切片！
干豆腐切条备用
肉片用淀粉，鸡蛋一个只要蛋白，加少许水抓匀！
将肉片浆顺滑！
蔬菜过开水烫两分钟，盛出备用！
盛出后放入碗中备用
锅内烧热油下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜片爆出香味，
下入蔬菜煸炒，煸炒均匀！
装入盘中备用
锅内烧热油下郫县豆瓣酱蒜片葱末爆香烹料酒生抽，加汤适量加少许老抽调色！
汤开锅后下入浆好的肉片，快速用筷子打散，至汤沸腾！
捞出肉片放在炒好的蔬菜上，剩下的汤汁加少许淀粉勾芡至略有粘稠即可淋在肉片上，量以到达蔬菜高度的一半即可！
撒上蒜末，葱末，干辣椒段，
锅内烧热油下青麻椒小火炸制微微焦捞出麻椒，加入红油少许，香油少许，大火烧热油至冒青烟！
将热油用大勺子盛出快速淋在葱蒜干辣椒上至沸腾出香味
撒上香菜点缀即可食用
成品图
成品图
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