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中种绵绵伯爵吐司(9/15)
中种材料中的酵母溶于水中
加入400g高粉揉成团，室温发酵3个小时左右至蜂窝状。
中种发酵的过程中可以先准备好红茶水。伯爵红茶和奶粉放入碗中，冲入100g开水，搅匀放凉备用。
主面团除黄油外的材料混合，倒入红茶水略拌匀，再将中种面团切小块放入，待面团揉到扩展阶段后加入软化的黄油，再将面团揉到能拉出不易破的薄膜的完全阶段
揉好的面团盖保鲜膜室温松弛30分钟
将面团从盆中倒出，平均分割成六份
滚圆，盖保鲜膜继续松弛20分钟
取一个面团擀开成牛舌状，自上而下卷起
一次擀卷完成后松弛10分钟
再次将面团擀开后卷起，这次二次擀卷完成后的样子
将完成二次擀卷的面团排入450g吐司模
置于温暖湿润处，最后发酵至模具九分满
烤箱预热180度，在发酵完成的面团表面刷水，送入烤箱烘烤40-45分钟，上色后注意加盖锡纸
烘烤完成后震模，然后将面包侧放在晾网上放凉
又香又软的伯爵绵绵吐司完成啦