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左宗棠鸡（辣子糖醋鸡）(4/5)
将鸡肉切丁放入一个大碗里，加入蛋清、盐、料酒、酱油腌渍半小时
将腌渍好的鸡丁均匀裹上一层玉米淀粉，锅内油烧热，放入鸡丁炸至变成金黄色
锅内加少许油，放入大蒜和干辣椒炒香后加入酱汁（水、酱油、米醋、糖、番茄酱、玉米淀粉）大火煮至两分钟
加入炸好的鸡丁翻拌均匀待汁水变浓稠后离火
撒上葱和芝麻～