凉粉(
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将豌豆淀粉倒入清水中，搅拌成淀粉糊
在锅中加入1000g水煮沸，将淀粉糊要锅边缓慢倒入，一定是边倒入边搅拌，直到白色淀粉水在锅中沸腾，并变成透明色固状
将煮好的透明色淀粉倒出放入盆中晾凉后，将其拿出切成条
将醋、盐、酱油等调成汁倒入切好的凉粉，并放入花生芝麻碎、香葱、辣椒油拌入，成品出炉
