酱焖黑鱼(1/10)
准备好所有的食材。鱼去鳞去内脏，葱切段，姜蒜切片。
冷锅热油，烧制七八成热。
放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料。炒出香味。
放入一勺白糖。
放入豆瓣酱。
放入一品鲜酱油，料酒，醋，舟山老酒。
放入鱼。
添水，水开后转中火。
炖制汤粘稠，收汁放入鸡精。
装盘，点缀上香菜，葱和彩椒。