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津味儿炒面(7/36)
蒜苔洗净，切成断，备用
红萝卜一颗，洗净，切丝，备用
弯豆角，斜着切细条，备用
洋白菜半颗切丝，备用
洋葱，半个，切细条，备用
里脊，切丝，备用
这种细细的，有些弯度的是炒面，市场有生的有蒸熟的，买蒸熟的，省时间，不然回家还得自己蒸✌
葱姜，切好
蒜米，大约六瓣，切成蒜米
鸡蛋三个，炒熟
油热后放入一颗大料，中火炸黑后捞出大料扔掉
放入葱姜，
放入切好的里脊丝，翻炒大约十几秒，加入甜面酱，两勺炒匀
加入生抽，生抽颜色浅，要多加一些，不然面不上色。不建议用老抽，不好吃。
加入凉白开，适量，大约稍没过肉就可以
盖上锅盖三十秒，我这个做法很独特哦，是外婆教我的，大家可以试试，炒出的肉很香的。
放入蒜苔
翻炒，后盖上锅盖，30秒
加入豆角
炒匀，盖上锅盖，30秒
放入红萝卜丝，炒匀，盖上锅盖30秒
炒匀，要注意水哦，可以随时加水，保证从菜的缝隙里可以看到下面的水，不然会粘锅，而且不利于菜熟
放入圆白菜炒匀，盖上锅盖30秒
放入洋葱，炒匀，盖上锅盖30秒
白糖，半勺
盐，一整勺，可以按照个人口味放多少，后面不再放盐了，不然容易拌不均匀
炒匀后，把菜摊开至锅边。看到锅里面的水了吗，还在汪着哦，一定确保还有水，不然会粘锅
把蒸好的炒面倒入锅内
准备一双筷子，左右手各持，筷子和铲子，铲子要从锅边入，一起配合，把菜和面拌匀，一定要有耐心哦
撰写制作步骤
基本拌匀后
加入炒好的鸡蛋
蒜米撒匀，继续翻炒拌匀
盖上锅盖，静候20秒，入下味儿
打开锅盖，关火
盛盘上桌