鸡壳1只，山药200克，胡萝卜1/3条，姜3片。热油锅放姜片鸡壳翻炒片刻，加入清水或高汤煮滚后放山药胡萝卜，15-20分钟。食用前加盐胡椒粉少许调味。经济实惠又营养丰富的一道汤水，老少皆宜。