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自制内脂豆腐(
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冷水泡发黄豆,6~8小时
磨豆子,自动豆浆机果蔬模式打三遍,或者直接使用干豆模式!(最好磨生豆)
磨好的豆浆用尼龙布过滤,用劲挤压!
明火煮豆浆(不易糊锅),煮沸后再煮3~5分钟!
将3克内酯混合30毫升左右凉开水搅匀!倒入密封性好有盖子的铁制容器内待用!
喜欢吃豆腐脑的话到这一步就可以停了,这可以吃了!
将豆腐脑放入铺好棉布的磨具内,再将布盖好豆腐!
放上盖子,准备压
放上1公斤重的物体压出多余水分,压30~50分钟!喜欢嫩一点建议压30分钟即可…
成品
时间压长了,水分压出很多,口感就会偏老!根据自己喜好注意吧!