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酱烧虎皮鹌鹑蛋(2/18)
食材
鹌鹑蛋洗干净，放在水里煮8分钟至熟
鹌鹑蛋冲凉水剥壳，沥干水份，或者用厨房级擦干水份
锅里放250克油，三成热时放入鹌鹑蛋
不时翻动一下，不要粘锅底
炸成金黄捞出备用，葱切葱粒
准备料汁：豆瓣酱1大勺
加白糖10克
加老抽
加玉米淀粉
加一小碗水调成料汁
锅里加少许油，爆香葱花
加入料汁
中火烧开
加入炸过的鹌鹑蛋
烧浓，大约煮1-2分钟
最后洒一把葱花
一碗酱香浓郁的虎皮鹌鹑蛋烧好了，极好吃。