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辣烧螺蛳(11/12)
姜蒜切大颗粒
热锅冷油，下姜蒜和郫县豆瓣酱。
炒出香味及红油。
放入螺蛳翻炒。
加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，十三香。翻炒均匀。
加入适量开水。大火烧两分钟，转小火，加盖焖煮15分钟。
时间到了开盖，大火收汁。
收汁快结束就可以加入青椒，翻炒到收汁结束，关火盛盘！
拿牙签一戳，鲜脆的螺蛳肉就出来啦！
清明后的螺蛳后面会有小螺蛳，那个不要吃，只挑螺蛳头来吃。
也可以直接吸出来，我偏爱直接吸，因为螺蛳壳里的汁水也会一同吸入！特别过瘾！
好吃，扭动！