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红烧鸡块(2/12)
鸡肉剁成块，清洗干净，沥干水分放盘中待用。
准备大蒜、姜片、香叶、花椒、草果一个，喜欢吃辣辣的，可以放些干辣椒。
香菇提前放水里泡好。
锅中热油，把姜片，草果、花椒、香叶炒出香味。
鸡肉入锅翻炒2分钟，添加一勺豆瓣酱继续翻炒。
放入香菇，大蒜翻炒。
生抽3勺，老抽1勺提色。
啤酒250豪升，添加啤酒可以腥气味。
添加的啤酒用小火慢慢焖煮收汁，啤酒融合豆瓣酱、酱油使得鸡肉更好入味。
啤酒收汁后，来一碗清水（水莫过鸡肉表面就好）小火焖煮1个小时即可。关火后撒点味精，葱段。豆瓣酱、酱油都是比较咸的，建议出锅后，根据个人口味是否要添加盐。
烹煮好的红烧鸡块，越嚼越香！
成品