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紫薯汤圆酒酿羹(19/21)
准备几个新鲜的紫薯,清洗干净 去掉外皮
切成厚块,放入锅里大火蒸熟
准备适量的糯米粉,今天有两种做法所以糯米粉多一些
加入适量温水用手揉成光滑的面团
蒸熟的紫薯用勺子压成泥,再和另一半糯米粉揉成紫薯面团
一个板上撒上少许糯米粉,紫薯面团搓成一个个均匀的小圆子
锅里上适量水烧开,加入适量冰糖,加入搓好的紫薯圆子 煮至八成熟
加入酒酿,【外面自己买的】煮四五分钟
一个鸡蛋搅散搅匀均匀的淋到锅里【这个时候记住喽一定要小火,鸡蛋下锅之后不要马上搅动】
像这样成型成蛋花儿的时候就可以啦 不然整个锅里的汤全成糊了,一点不利索
倒入适量木薯粉勾芡
再煮一分钟就可以出锅啦
吃的时候撒上少许干桂花或者桂花蜜更好吃哦
其实白色圆子也可以,只是觉得紫薯的更诱人 当然南瓜的其他的都可以...
下面我们开始另外一种做法吧,紫薯水晶汤圆 紫薯面团搓成一个个比汤圆小一号的紫薯球
取白色面团,搓圆压扁,放入刚搓好的紫薯球【压的尽量薄一些等下容易显色】
包好,搓圆,如果做的比较多的话包好后用保鲜膜盖上 防止变干
锅里水烧开,放入适量冰糖,放入弄好的汤圆
中火煮沸后加一小碗冷水 继续煮,直到汤圆全部飘起来并开始显色
关火焖个六七分钟,这样颜色越来越好看,超级通透....
煮好后圆子我丢进了酒酿汤里,哈哈 人生在世,短暂不过百年。时光静好,心,永远微笑向暖;不假想,不期望,过好每个今天,让日子过得单纯而美好;美好的,留在心底;遗憾的,随风散去。活在当下,且行且珍惜。 ​​​​