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玫瑰花菠菜饺子#(12/18)
准备食材.
菠菜反复清洗至无泥砂.
水开后下菠菜汆烫至断生捞出,用冷水冲至变凉.挤压出多余水分备用.
取80g汆过水菠菜和50g水 用破壁料理机打碎.
荸荠 海鲜菇 菠菜切成碎末.
面粉中间挖个坑将少菠菜汁倒入拌匀,再加入一部分菠菜汁 .做饺子皮 需要面团硬点.我一共加了约130g菠菜汁 .每个人用面粉牌子不一样吸水性也不一样 加菠菜汁尽量分几次加.
揉至光滑无白色颗粒就可以了.
包上保鲜膜醒发半小时左右.
将菠菜 荸荠 海鲜菇 拌匀. 加入 鸡汁 糖 盐 麻油调味.
将面团搓成长条,切成均等大小的剂子擀成均等大小的薄片.
将5-6片饺子一字排开.在中铺上饺子馅.(饺子皮互相重叠处用擀面棍压一压）
将饺子皮对折 压一压对折的边.
将饺子皮卷起来.
面团份量可以做5朵玫瑰饺子.
热锅 下饺子 油 再倒一小碗淀粉水焖煮5-8分钟.
收干水份关火.
不想自己擀饺子皮可以买现成的.
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