蒜蓉烤茄子一直是很多人的最爱，只要烤盘够大，一次建议多烤几条 1、茄子一条，洗净，对半切开，放在铺好锡纸的烤盘中，表面均匀薄薄刷上一层油。做这些之前记得提前把烤箱预热200度。 2、茄子入烤箱烤30分钟。 3、烤茄子的时间，来调酱汁。几瓣大蒜去皮，切末，3匙油，3匙生抽，1匙蚝油，半匙糖，2匙孜然粉，加蒜蓉一起拌匀，即成酱汁。 4.烤好的茄子取出，用小刀轻轻划开一道口子，不要划太深，也不要划断两头，以免汤汁漏出。用刀尖把茄子扒拉开一点，让更多茄子肉露出。 5、将调好的酱汁均匀淋在切开的刀口中，尽量铺匀。继续入烤箱烤10分钟。 6、取出，撒上葱花，即可食用。