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樱花的3+1种有爱吃法「厨娘物语」(23/32)
[ 少女心樱花果酱 ] 准备1大盆清水把新鲜樱花瓣洗净。(不是所有樱花都能吃的,很多都是用来观赏哒!我用的是新鲜的可食用八重樱~)
捞出放在厨房纸巾上吸干水分。
放入碗中分次加入适量的花瓣、白砂糖和清水,慢慢研磨成浓稠的酱。(白砂糖和清水根据放入花瓣的多少来调整,清水只要一点点就好啦,加入白砂糖的花瓣会出一些花汁。)
小锅内加入100ml清水小火加热。再放入5g泡好的吉利丁片融化。
放入研磨好的樱花酱,搅拌均匀。
加5ml柠檬汁。(加入柠檬汁会让樱花酱的颜色看起来更鲜艳,也会延长保质时间)
搅拌均匀后倒入容器中,樱花酱就做好啦,开吃吧~(放入冰箱冷藏保存,樱花酱就会变成QQ的果冻状哦~可以直接冲水喝也可以作为甜品装饰,还能抹在吐司或者面包上)
[ 樱花气泡水 ] 盐渍樱花去盐,热水泡开备用。
(厨娘TIPS:盐渍樱花顾名思义就是用盐盐渍过的樱花。樱花花期很短且容易腐烂,勤劳智慧的人们发明了盐渍的方法,让樱花能长时间保存。使用之前要记得去除表面的盐分哦~用热水泡开又会变成新鲜樱花的样子了!)
袋子或杯子里倒入3颗荔枝罐头、20ml的荔枝糖水,喜欢甜一点的也可以多倒一些。
放入泡好的5朵盐渍樱花。
放入5块冰块,1片柠檬,1朵薄荷。
倒入苏打水400ml。
小确幸同款的荔枝樱花气泡饮就做好啦,开吃吧~
[ 樱花水信玄饼 ] 准备一个小奶锅,倒入8g白凉粉。(水信玄饼一般都会用到寒天粉或者琼脂粉,又贵又不好买!其实咱们几块钱一包的白凉粉就能做出来啦!)
把白凉粉倒入模具,先倒一半。放入一朵泡开的樱花。(用的是盐渍樱花哦,用之前一样要记得先去盐再用热水泡开,选花瓣大一点全开的花朵,做出来的才好看~)
盖上模具的盖子,再用漏斗把白凉粉液体倒满模具,静置1小时倒出。(急的话放入冰箱冷藏,会凉的更快些)
盖上模具的盖子,再用漏斗把白凉粉液体倒满模具,静置1小时倒出。(急的话放入冰箱冷藏,会凉的更快些)
打开模具倒入碟中,配上黄豆粉和蜂蜜~
水信玄饼就做好啦,开吃吧!
[ 樱花黄油饼干 ] 准备一个大碗,倒入140g软化的黄油。倒入60g糖粉,打入1个鸡蛋。
用电动打蛋器打发均匀。
筛入250g低筋面粉。
搅拌均匀后揉至光滑的面团。
包上保鲜膜捏成一个长方形(包上保鲜膜更好塑形之后冷藏也不会太干)
放入冰箱冷藏30分钟。(放入冰箱冷藏有两个好处哦,第一是为了放面团变硬一些,油脂凝结会更好切片。第二是为了松弛面团,让饼干更加酥脆。)
现在来处理一下樱花,做饼干的樱花可以选择一些小的不用热水冲开,直接清水去盐就可以啦。用厨房纸巾吸干水分,修剪去根放置一边待用~
现在来处理一下樱花,做饼干的樱花可以选择一些小的不用热水冲开,直接清水去盐就可以啦。用厨房纸巾吸干水分,修剪去根放置一边待用~
面团从冰箱取出切片8毫米。
放入烤盘中按入樱花,要稍稍把樱花按入饼干中,不然烤完樱花很容易掉哒~
烤箱预热好后,放入烤箱170度烤10分钟。
拿出冷却一会,樱花黄油饼干就做好啦,开吃吧~(刚烤好的饼干不会太脆,需要放凉了才会会变脆哦)