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榴芒蛋糕(4/9)
戚风蛋糕材料
蛋黄蛋白分离后,蛋黄,低粉,10g糖,牛奶,玉米油用蛋抽拌均匀!
蛋白液滴入数滴柠檬汁后,用打蛋器打出粗泡后,分三次倒入糖
打发至蛋白提起来呈弯钩
蛋白霜分三次以切拌的方式与蛋黄糊拌均匀!倒入6寸模,振动去气泡后,放入预热后的烤箱,温度140,烤45分钟!温度和时间主要看自己的烤箱啦!烤完后倒扣冷却,脱模,分三片!
奶油滴入数滴朗姆酒,放糖粉后打发,打发至细腻,出现纹路不消失就可以啦!
抹一层奶油
抹一层榴莲泥,再抹一小层奶油,放一片蛋糕片,继续抹奶油,榴莲泥,奶油,蛋糕片!外面用奶油抹均匀!榴莲泥我用的是冷冻果肉,用勺子压成泥拌匀就可以了!
最后,用白巧克力碎和芒果装饰!