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土豆红烧肉(5/8)
正经的红烧肉应该用五花肉 我用的梅肉 没办法我不正经 不爱吃太肥的 切大小均匀的方块
烧锅水 下姜片 八角 葱段 一些料酒 温水下肉 沸腾捞出
另起锅 少油 白糖小火熬糖色
糖熬到黄色冒泡马上下肉翻炒 来不急就没照糖色那步 让每个肉块均匀上色 下辣椒葱段姜片香叶八角 生抽老抽 盐 一点十三香
炒到干锅 添热水末过肉 盖盖炖吧
汁收到这样要干的程度 下土豆翻炒
炒到这样干锅再加一次热水 半下就够 然后盖盖 等收汁
差不多收汁尝一尝 再次调下味道就出锅咯！肉嫩多汁 肥而不腻 土豆糯糯的 饭换大碗先！