把肉末放到碗里加入、盐、鸡精、酱油、菜籽油、姜蒜末、辣椒粉、葱花，朝一个方向搅拌均匀，把油豆腐任意一面切开一个口子不要切断，把肉填充满，油热锅，放酿好的豆腐煎变白色，放水淹过豆腐一些，中火煮十五分钟，大火收汁，把豆腐夹到碗里装盘，剩下的汁放少许淀粉和酱油收汁淋到豆腐上，为了好看可以撒少许葱花。