吃了这么多年的三丁包,你知道是哪三丁么?(
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小葱切葱花,生姜切末,五花肉、鸡胸肉和罐装笋切小丁,面粉加水搅匀。
热锅少油,下姜末煸香,下肉丁和鸡丁炒至变色后放笋丁,用1勺糖、1勺盐、1勺鸡精、半勺老抽调味,少加点水,小火煮至入味,最后加面粉水收汁,盛出放凉。
中筋面粉中间挖洞,放入酵母和糖,泡打粉撒上一圈,少量多次加入温水,揉搓成面团。
盖上保鲜膜醒发5分钟,再揉面,二次醒发5分钟。
醒好的面团搓成长条分剂子(50g/个),擀成中间厚四周薄的面皮,包馅收口成柳叶形。
包子上蒸锅,用50℃的温水醒发20-30分钟。
醒发好后,烧开蒸锅里的水,再上锅蒸8分钟。