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脆皮蛋玉 懒人版日本豆腐(2/11)
准备日本豆腐2条,洗净外表。 如果只有1条那还是算了吧, 塞牙缝都不够吃。 我就买个本地品牌的, 泥萌买的不一样没关系哈。
对半切开。 刚才说到有包装为什么还要洗干净呢? 因为有干净的外表才有纯洁的灵魂啊! 脏脏的直接放在砧板上切, 不怕把挤出来的豆腐弄脏就随意哦。
顺势挤出完整的豆腐。 不要迷信切开顶端的小口子能完整地把豆腐弄出来, 对半切是最简单粗暴直接的方式! 相信我!
然后切成小段。 爱多大切多大。
啥都不用干, 直接扔进生粉的碗里滚几圈。 左三圈,右三圈, 屁股扭扭,脖子扭扭, 豆腐就这样挂~好~粉~ 是不是唱出来了?小胖友!
冷锅冷油,小火, 看到有小泡浮上来就可以下锅炸炸炸。 油至少要没过一半的豆腐身高吧。
稍微炸一会之后就翻面, 直到整体表面结壳就可以啦!
出锅! 如果泥萌很介意很介意很介意油炸的话, 可以厨巾纸吸下油。 但是!不推荐! 刚炸完一阵子鼓鼓的, 等泥萌挨个吸完油之后每个都瘪瘪的了, 口感会差很多呢!
然后准备好番茄酱和酸梅酱。 番茄酱是标配, 酸梅酱是点睛之酱。
我吃过凤仙花牌和广味源两个牌子的冰花酸梅酱, 凤仙花牌的偏甜,广味源的偏酸, 我更爱广味源的。
外脆里嫩,香软酸甜, 一口气吃6个才缓过来, 哎?好像还没盛饭…