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黑芝麻鸡蛋卷(2/13)
准备食材 鸡蛋基本就是三-四个全蛋，两个蛋黄。因为这是个特别简单的制作方法，所以黄油要完全融化。融化黄油可以用隔热水的方法，很快就融化了。细砂糖基本在80-100g之间都是可以的，看你爱不爱吃甜的咯。黑芝麻也是看个人喜好。
全蛋和蛋黄放在一起
打散鸡蛋
倒入细砂糖和盐，
继续打散，打到糖融化，加入融化的黄油，打均匀就好
筛入低筋面粉，搅拌均匀
放入黑芝麻，继续搅拌均匀
热锅，两面都要热到（这个器材呢超级便宜，如果你是手残党，踏踏实实去买这个锅，因为蛋卷一定要薄，自己摊出来的很难这么薄）
一次多少的量，要根据锅的大小满满试一下，我这是最小号的锅，基本就是一勺的量
使劲压下去，让它尽可能的薄，勤翻面，第一次你也掌握不好到底要多久，所以5、6秒就翻一次
快卷，像我照相的工夫，卷的太慢，就已经废了一个…此处如果你怕烫，请带上个手套
卷到最后的时候，停一下，可以定个形
这样的食材小锅大概能做到30根左右，放在干燥的地方晾凉，一定要凉透，不然就不酥松啦。放在密封的保鲜袋，小罐子之类的保存就可以。