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酸梅鸡爪(2/9)
食材准备
鸡爪洗净，剁开成小块
姜切片和鸡爪一起放入锅中，加入米酒和适量水
用小火慢慢将鸡爪煮熟
煮熟后捞出放入冰水里浸泡至冷却，然后洗净浮沫，一般洗个三四次左右就干净了
大蒜去皮剁碎，辣椒切碎
将泡好的鸡爪捞出沥水放入盆里，将所有调料加入(不吃辣的辣椒可不加)
带上一次性手套将酸梅捏碎
拌匀后腌制三个小时后即可享用(刚拌好也可以吃，就是还不够入味)，夏天放入冰箱冷藏口感更佳