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戚风小纸杯蛋糕(6/14)
准备好材料
蛋黄分离,加入四分之一的糖搅拌(ps:蛋白不能参入水、油、蛋黄等任何液体哦)
加入牛奶、油继续搅拌~(家里没牛奶就用水代替了,没啥区别)
筛入低粉Z字形搅拌至无颗粒的糊糊、蓝后放一边待着去
接下来就是打蛋白辣~剩下的糖分三次下,打蛋白前先下三分之一
打到这个什么什么泡的时候再下二分之一糖
打到有点稠之后再把剩下的糖都下了蓝后继续打
打到硬性发泡 倒扣会不会滑动就ou辣~
先舀一点跟糊糊搅拌(要从下往上翻才不会那么容易消泡)
吧啦吧啦~再把糊糊倒到蛋白里继续从下往上翻均匀~
把糊倒到纸杯里就可以入烤箱辣、我的烤箱是之前买的,那时候不懂买的小型的 正常的30多升的烤箱预热3~5分钟,放中下层上下火150° 70分钟左右(每个人烤箱温度不同要随时观察蛋糕变化,蛋糕上升到极限稍微有点下降回缩的时候就说明蛋糕烤好了)这个配方乘二可以烤8寸的(中间黑黑的是用一丢丢可可粉兑水画着玩的)
成品
成品
来个特别北鼻