把莲藕洗干净削去外皮，猪肉剁成末，加入盐、生抽、淡粉、葱蒜末一起搅拌均匀，顺着一个方向搅，搅成泥状；
莲藕切成厚片状，再从中间切开但是底部要连着不要切断；
把肉馅用勺子舀出适量放在到莲藕的中间部分，和酿肉的做法差不多，
每个莲藕片都放入肉馅，全部做完放在盘子上，放肉馅的时候要轻放入不要使藕片折断；
面粉加入鸡蛋打散然后加入盐和水一起搅拌成糊状，但是不要加过多的水否则莲藕会挂不上面糊，把全部藕片放入面糊中沾上面糊；
锅里放入适量的食用油烧热，在油温到七成热的时候把藕片一个个的放入锅里油炸，炸的时候要小火慢炸，因为藕片加入肉馅后厚很多所以炸的时间要长一些避免外焦里生；
待藕盒炸到两面金黄酥脆的时候就可以起锅，控出多余的油分后就能装盘。
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