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香菇肉酱拌烩面(2/16)
香菇去头，切丁。
绿豆芽洗干净攒热水过凉备用
青菜洗干净攒热水过凉备用
锅中入油烧热，放入八角和花椒炒出香味后，捞出八角和花椒不要;倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，再喷入少许料酒去腥;
再倒入香菇丁继续翻炒;
甜面酱+耗油+老抽+生抽+胡椒粉+盐+鸡精+辣椒油+水调成酱汁待用
把调好的酱汁倒入锅里，大火将酱汁熬至浓稠即可盛出，熬煮的过程中，尝下味道，再根据自己的口味加入少许盐或糖调味，如果想要酱汁更加黏稠，在酱汁熬至快要浓稠时，加入适量水淀粉拌煮至汤汁黏稠，口感会更好。
买的现成的烩面片，拉成烩面
深锅里放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟。将煮好的面条捞出放入冰水里过凉
把青菜和绿豆芽垫到碗底
放入过水的烩面片
上面再来一层黄瓜丝
再加入炒好的肉酱拌食即可
醇厚酱香，味蕾激荡
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