锅中入油烧热,放入八角和花椒炒出香味后,捞出八角和花椒不要;倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色,再喷入少许料酒去腥;
甜面酱+耗油+老抽+生抽+胡椒粉+盐+鸡精+辣椒油+水调成酱汁待用
把调好的酱汁倒入锅里,大火将酱汁熬至浓稠即可盛出,熬煮的过程中,尝下味道,再根据自己的口味加入少许盐或糖调味,如果想要酱汁更加黏稠,在酱汁熬至快要浓稠时,加入适量水淀粉拌煮至汤汁黏稠,口感会更好。
深锅里放入适量清水煮沸,加入少许盐,倒入面条煮熟。将煮好的面条捞出放入冰水里过凉
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