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【猫咪之家】黄豆烧猪皮～辣儿爽(3/11)
备锅清水下猪皮放几片姜 两个八角 料酒适量煮开再煮三分钟，捞出去水，将猪毛和皮上的脂肪去除干净
再备锅清水放入刮好脂肪的猪皮，下姜片 八角 香叶 少许生抽和料酒加盖煮开转小火慢熬三十分钟。
备好配料：几片姜 蒜瓣拍扁 干辣椒泡水后切小圈，另将青尖椒切斜段备用
捞出猪皮去掉香料，汤汁留下一碗备用，猪皮切一指宽条装盘待用
炒锅坐大火倒适量油烧热，下姜蒜干辣椒煸香
放入一汤匙豆瓣酱小火炒出红油
倒入青椒大火爆炒几下
倒入黄豆翻炒几下再倒入猪皮一块炒匀
烹入料酒，加生抽 老抽 白糖 翻炒几下加入先前备好的猪皮汤没过食材，加盖烧开转文火慢慢煮到汤汁往回收，根据咸淡调入盐炒开就好了
酱香味很浓郁，又辣又好吃，剩下的第二天当早饭菜又吃了两碗稀饭
可以试试哦……