蒜薹爆鸡胗(3/10)
准备好原材料；
鸡胗放入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
热锅凉油， 放入腌制好的鸡胗进去爆炒；
翻炒至鸡胗变色后盛出备用；
调制好碗汁： 葱姜蒜、生抽、料酒、盐和水淀粉， 拌均匀；
锅中放入少许油， 将蒜薹放入里面翻炒；
蒜薹翻炒至八成熟后放入鸡胗进去翻炒；
倒入准备好的碗汁；
大火收汁， 加入红辣椒进去翻炒均匀即可盛入盘中。
可以开吃了。