泥鳅与莴笋(
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莴笋去皮洗净切滚刀块
泥鳅宰杀切段洗净
锅上火加油烧热下大蒜沫略煸炒
下泥鳅略煎一下
加一大勺郫县豆瓣酱翻炒至上色出香味
下莴笋
加盐老抽陈醋调味，加水没过泥鳅小火慢炖至肉软烂容易脱骨，莴笋绵软，大火收汁加味精胡椒起锅
盛入盘中，开吃
