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苋菜馄饨(6/8)
我就是苋菜。
苋菜洗净,切碎。
把切好的苋菜焯水。
捞出过凉,方便下一步攥水。
用笼布包住过凉的苋菜,攥干水分待用。
猪肉,葱白,姜剁成肉馅,再放入之前的苋菜碎,加耗油、生抽、老抽、香油、盐,鸡蛋搅拌均匀(如果还觉得馅料稠,可适量打水)。
包馄饨。
馄饨汤底:乌江清淡榨菜切小丁,生抽,盐,香油,香菜碎,紫菜,虾米皮,白胡椒。 馄饨煮熟,盛入汤料碗即可。